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食肉関係
食肉センターの衛生管理と整備
と畜場の施設及び設備に関するガイドライン
生食用食肉の衛生基準
全国食肉センターリスト2016年4月 (PDF:296KB)
と畜場の建替え、増築に関わる法規制
輸出食肉認定制度(厚生労働省)
・・・対米・対カナダ・対香港輸出
牛肉輸出マニュアル(財団法人日本食肉消費総合センター)
・・・対米輸出
アラブ首長国連邦向け牛肉輸出に関する情報(農林水産省)
・・・イスラム圏向け参考
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